Mesar
Nastavni plan za zanimanje mesar
Kako se hraniti? Kako ostati živ i zdrav? Je li u pitanju ptičja gripa ili kravlje ludilo? Teško je odgovoriti na ta pitanja, ali da je meso, kao najvažniji izvor važnih bjelančevina i vitamina B nezamjenjiva namirnica, to je sigurno. Kako ublažiti (humanizirati) čin klanja životinja, vodeći računa o njezinom zdravstvenom stanju i sanitarno higijenskim uvjetima? Kako pripremiti autohtone proizvode bez kojih je nezamisliv ekonomski napredak Hrvatske (dalmatinski pršut, šokol, slavonski kulen i sl.)
Odgovore potražite unutar trogodišnjeg programa za obrazovanje Mesar. Nakon završene srednje škole učenici mogu tražiti zaposlenje u mesnoj industriji kao i otvaranje vlastitog obrta. Također mogu nastaviti školovanje na četvrtom stupnju prehrambene struke.
U slijedećim tablicama sadržan je nastavni plan za mesara:
I. OPĆI OBRAZOVNI DIO
Nastavni predmet Tjedni broj sati- 1.r. 2.r. 3.r.
- 1. Hrvatski jezik 3 3 3
- 2. Strani jezik 2 2 2
- 3. Povijest 2 - -
- 4. Tjelesna i zdravstvena kultura 1 1 1
- 5. Politika i gospodarstvo - 2 -
- 6. Vjeronauk/etika 1 1 1
- UKUPNO OPĆI DIO 9 9 7
II. STRUČNO TEORETSKI DIO
Nastavni predmet Tjedni broj sati- 1.r. 2.r. 3.r.
- 7. Matematika u struci 2 1 1
- 8. Higijena i sanitacija 1 - -
- 9. Osnove prirodnih znanosti 2 - -
- 10. Poznavanje sirovina 2 - -
- 11. Primarna obrada stoke za klanje i tehnologija obrade mesa - 4 -
- 12. Prerada mesa i mesne prerađevine - - 4
- 13. Kultura komunikacije i usluživanje - - 1
- 14. Marketing - - 1
- 15. Izborni predmet 1 1 1
- UKUPNO STRUČNO TEORETSKI DIO 8 6 8
III. PRAKTIČNI DIO
Nastavni predmet Sati/godina- 1.r. 2.r. 3.r.
- 17. Praktična nastava 290 270 160
- 18. Osnove računalstva s vježbama 70 - -
- 19. Praktična nastava u radnom procesu 540 630 640
- UKUPNO PRAKTIČNI DIO 900 900 800